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PRODUCT CONCEPT

驚きの口どけ。忘れられない香り。想像を超える掛け合わせ。心躍るデザイン性。
まだ誰も出会ったことのない商品を生み出し、驚きの体験を提供することにこだわりを持って私たちは「未知」のチョコレートを作り続けています。

福岡の友納農園といちごの王様”あまおう”

福岡のブランドいちご「あまおう」。その名にふさわしく、丸みを帯びた大粒の果実は甘みと酸味のバランスが絶妙でいわずとしれたいちごの王様。2代で切磋琢磨しながら、水と土作り、温度にこだわり、本来の旨みを引き出した最高のあまおう作りに取り組む友納親子の自信作を主役にした、旬のスイーツをご用意しました。

アロマ生チョコレート STRAWBERRY(あまおう)

粒が大きく、甘みと酸味、いちご本来の味わいが凝縮されたあまおうを主役にした生チョコレート。その魅力を引き出すため余計な甘さは加えずに、華やかな香りのカカオバターを使用したすっきりとした口当たりのホワイトチョコレートと合わせました。

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Price

2,200+Tax

リッチ生チョコタルト いちご(あまおう)

サクサクの手焼きタルトの中に、とろり滑らかな甘酸っぱいあまおういちごの生チョコクリーム、アクセントにはあまおうの濃厚なジュレを忍ばせました。コーティングはパリッとしたあまおういちごのチョコレート。あまおう尽くしの贅沢なタルトです。

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Price

2,000+Tax

生チョコっぺ あまおう

すっきりとしたホワイトチョコレートにたっぷりのあまおうを 合わせた甘酸っぱいフローズンに、贅沢にあまおうをトッピング。 デザートのような生チョコパフェドリンクです。

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Kamakura,Yokohanma,CHOCOLATE BANK

Price

900+tax

カカオビネガーソーダ あまおう

カカオのパルプ(果実部分)から作った希少なカカオビネガーに、 あまおうのフレッシュな果実を合わせたドリンク。

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Kamakura,Hase,Yokohanma,CHOCOLATE BANK

Price

600+tax

生チョコエクレア あまおう

【数量限定販売】サクサクのシュー生地の中に、濃厚なミルクチョコレートのガナッシュ、フレッシュなあまおうと滑らかなあまおうのチョコレートクリームをたっぷりとサンド。どこから食べてもあまおうの甘酸っぱさを堪能できる、本店限定のリッチな生チョコエクレアです。

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kamakura

Price

600+tax

ロールケーキ あまおう

【3/31(水)まで期間限定】ホワイトチョコレートを練り込みしっとりと焼き上げたロールケーキに、滑らかなカスタードクリーム、和三盆の優しい甘さの生クリーム、たっぷりのあまおうを閉じ込めました。

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Hase,Ofuna,CHOCOLATE BANK

Price

600+tax

生チョコプリン あまおう

華やかな香りのホワイトチョコレートとたっぷりの生クリームと合わせた、優しい甘さのあまおうプリンに甘酸っぱいあまおうのジュレをたっぷりとかけて。

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Kamakura,Hase,Ofuna,Yokohama,Shinjuku,CHOCOLATE BANK

Price

500+tax

リッチクロワッサン あまおう

【数量限定】CHOCOLATE BANKの看板製品であるクロワッサンの季節限定フレーバー。国産の発酵バターで焼き上げたサクサクのクロワッサンの中に、あまおうの滑らかなカスタードクリームと大粒のあまおうをサンドした贅沢なデザート。

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CHOCOLATE BANK

Price

750+tax

あまおうづくしのミルフィーユプレート

【数量限定】毎日14時から限定数で販売。サクサク軽やかな焼きたてのパイに、とろり滑らかなカスタードクリームとホワイトチョコのレモンムースをサンド。主役となるあまおうのフレッシュさと濃い甘酸っぱさを引き立てます。賞味期限は3分、崩れ落ちる前にお召し上がりください。

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CHOCOLATE BANK

Price

2000+tax
2021.03.03

TRAVELOGUE

福岡のブランドいちご「あまおう」。その名にふさわしく、丸みを帯びた大粒の果実は甘みと酸味のバランスが絶妙でいわずとしれたいちごの王様。今回出会ったのは2代で切磋琢磨しながら、最高のあまおう作りに取り組む友納親子です。

いちご作りには水と土が大事。四方を山に囲まれた友納農園では、地下30mまで掘った地下水を使用しています。山を伝いおりる、ミネラルを豊富に含んだ地下水と、化学肥料は一切使用せず、自然肥料にこだわった土作りがあまおうの旨みと甘みを引き出します。「動物の肥料を使うと味わいが濃くなって、植物の肥料を使うとすっきりとした後味になる。人間と一緒だね、栄養の取り方で深みが増すんだよ」と土作りへの並並ならぬこだわりを語ってくれました。

さらに温度もいちごには大切と語る友納さん。光合成が一番進む温度に合わせ、いちごの状態を毎日見ながら細かな温度調整を行なっています。高くても25度くらい、低い時には8度くらいかな、いちごの色や張り方、香りを確認しながらすくすく成長できるように環境を作っています。

 

繊細な手入れを繰り返し、いちごへの愛溢れる友納親子。より美味しいものを生み出そうと、親子で違う農園を管理し、品質を競い合っている職人肌のお二人です。「息子には負けられないからね。もっと美味しいものを作ってやると、まだまだ引退する気はないよ。笑」息子の成長がとにかく嬉しそうなお父さん。

愛情が溢れて話しかけたりしないんですか?との質問に、「さすがにいちごに話しかけたりはしないけど。笑 でも収穫はすごく待ち遠しいよ」照れて笑う息子さんもお父さんとのやりとりがどこか楽しそう。
そんなお二人が自信を持って差し出してくれたのは、今が旬の真っ赤でまんまるな輝くあまおうたち。

 

そのこだわり抜いた甘味と酸味を主役にした、今だけここだけ。甘酸っぱい贅沢なスイーツをどうぞ召し上がれ。

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