福岡のブランドいちご「あまおう」。その名にふさわしく、丸みを帯びた大粒の果実は甘みと酸味のバランスが絶妙でいわずとしれたいちごの王様。2代で切磋琢磨しながら、水と土作り、温度にこだわり、本来の旨みを引き出した最高のあまおう作りに取り組む友納親子の自信作を主役にした、旬のスイーツをご用意しました。

福岡のブランドいちご「あまおう」。その名にふさわしく、丸みを帯びた大粒の果実は甘みと酸味のバランスが絶妙でいわずとしれたいちごの王様。今回出会ったのは2代で切磋琢磨しながら、最高のあまおう作りに取り組む友納親子です。

いちご作りには水と土が大事。四方を山に囲まれた友納農園では、地下30mまで掘った地下水を使用しています。山を伝いおりる、ミネラルを豊富に含んだ地下水と、化学肥料は一切使用せず、自然肥料にこだわった土作りがあまおうの旨みと甘みを引き出します。「動物の肥料を使うと味わいが濃くなって、植物の肥料を使うとすっきりとした後味になる。人間と一緒だね、栄養の取り方で深みが増すんだよ」と土作りへの並並ならぬこだわりを語ってくれました。

さらに温度もいちごには大切と語る友納さん。光合成が一番進む温度に合わせ、いちごの状態を毎日見ながら細かな温度調整を行なっています。高くても25度くらい、低い時には8度くらいかな、いちごの色や張り方、香りを確認しながらすくすく成長できるように環境を作っています。

繊細な手入れを繰り返し、いちごへの愛溢れる友納親子。より美味しいものを生み出そうと、親子で違う農園を管理し、品質を競い合っている職人肌のお二人です。「息子には負けられないからね。もっと美味しいものを作ってやると、まだまだ引退する気はないよ。笑」息子の成長がとにかく嬉しそうなお父さん。

愛情が溢れて話しかけたりしないんですか？との質問に、「さすがにいちごに話しかけたりはしないけど。笑　でも収穫はすごく待ち遠しいよ」照れて笑う息子さんもお父さんとのやりとりがどこか楽しそう。
そんなお二人が自信を持って差し出してくれたのは、今が旬の真っ赤でまんまるな輝くあまおうたち。

そのこだわり抜いた甘味と酸味を主役にした、今だけここだけ。甘酸っぱい贅沢なスイーツをどうぞ召し上がれ。