世界広しといえども、わたしたちほど「旅」を重視するショコラトリーはない。そう断言したくなるほど、わたしたちにとって旅はとくべつなものです。見知らぬ土地を訪れる。その土地の風景を見て、その土地の空気を感じ、その土地の文化に触れる。そして、その土地でしか出会うことのできない人々に出会う。日常では望むことのできない、「未知」との出会いが旅にはあり、それがわたしたちの価値観や美意識を、より多様に、より豊かにしてくれます。旅はメゾンカカオのクリエイションの源であり、想像を超える驚きをお客様に届けるために、何よりも重要なものだとわたしたちは考えているのです。

わたしたちにとって、美味の探求は終わりのない旅のようなもの。一方、その旅にはつねに始まりの地があります。それがカカオ農園です。原料のカカオの品質にこだわるのはショコラトリーにとって当然のこと。しかし、わたしたちはカカオへの想いが高じて、コロンビアに自社農園を開くにまで至りました。現地の農家の方々と共に農園の環境づくりから始めて、丹念にカカオを栽培する。時間も手間もかかる方法です。けれども、そうすることでしか自分たちが納得できる品質のカカオを入手することはできません。メゾンカカオのクリエイションの根底にあるのは農業、そして自然への敬いです。

チョコレートに合わせる果実やナッツなどの「素材」はわたしたちの製品づくりに欠かすことができません。しかも、ただの素材ではなく、最高の素材であることがわたしたちにとっては重要なのです。北は北海道から南は沖縄まで、最高の素材を求めて、日本各地の果樹園や畑を訪ねる。その土地の風土を肌で感じ、生産者の方々の想いを伺い、素材の個性をしっかりと受け止める。それはその土地に直接足を運ばなければ体験できないこと。その行程を「旅するメゾン」と名づけ、旅の成果を製品という形でお客様にお届けしています。最高の素材を求めて、わたしたちの旅は続きます。