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PRODUCT CONCEPT

驚きの口どけ。忘れられない香り。想像を超える掛け合わせ。心躍るデザイン性。
まだ誰も出会ったことのない商品を生み出し、驚きの体験を提供することにこだわりを持って私たちは「未知」のチョコレートを作り続けています。

秋の味覚、栗の王様とも称される熊本山鹿の熟成和栗が登場

日本全国のその土地ならでは、旬の素材を使用した「旅するメゾン」第13弾を 10/1(金)より開始いたします。秋の味覚といえば、栗。栗有数の産地、熊本県山鹿の熟成和栗を使用した生モンブランやどら焼き、アロマ生チョコレート等を販売いたします。

リッチ生チョコタルト マロン 3個入り

手焼きタルトの中に、山鹿の和栗とホワイトチョコレートのクリームを詰めました。収穫から 1 ヶ月熟成させることで糖度が上がった和栗の甘みと香ばしさを引き出しました。パリっとしたチョコレート、とろりとした生チョコクリーム、サクサクのタルトの食感が味わえます。 ※CHOCOLATE BANK を除く全店で販売

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All Shops,Online Shop (Excluding CHOCOLATE BANK)

Price

2160

アロマ生チョコレート MARRON

熊本の和栗を主役にした和菓子のようなアロマ生チョコレート。日本でも有数の栗の産地で育つ和栗は粒が大きく、甘みと栗本来の風味が強い一級品。コロンビア現地でカカオの栽培〜発酵〜ローストを丁寧に工程を重ね、個性を引き立たせるように独自に作り上げたこだわりのミルクチョコレートと合わせ、優しい味わいに仕上げました。 ※オンラインショップを含む全店で販売

Shop

All Shops,Online Shop

Price

2376

生どら焼き 和栗

伝統製法の本みりんを贅沢に使用したしっとりふわふわの生地に、カカオビネガーを使用したすっきりとした生クリーム、白餡と合わせた味わいが濃くなめらかな和栗のペーストを重ねました。 ※カカオハナレで数量限定

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Hase

Price

540

生モンブランプレート

「栗そのものよりも栗を味わえるモンブラン」をコンセプトに、山鹿の和栗、生クリーム、カカオビネガーのシンプルな原料で作った一品。栗の王様とも称される味の濃い和栗を収穫から 1 ヶ月間、0℃で熟成させることで糖度を一気に上げ、甘みと旨みを引き出しました。中にはカカオの果実部分で作ったカカオビネガーを加えた、すっきりフローラルな香りの生クリームを忍ばせています。搾りたての栗のペーストと生クリームで賞味期限はわずか 3 分! ※CHOCOLATE BANK で数量限定

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CHOCOLATE BANK

Price

1980

生チョコエクレア リッチモンブラン

山鹿産和栗とフランス産洋栗の 2 種を味わえるモンブランエクレア。シュー生地の中は洋栗をペーストしたクリームと、カシスとホワイトチョコレートの紫色のガナッシュをサンド。熟成和栗そのものも大きくカットして入れました。栗本来の風味と深い甘みがカシスの酸味で引き立ちます。 ※鎌倉小町本店で数量限定

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Kamakura

Price

648

カカオバターのマリトッツオ 和栗

コロンビア産の香り高い発酵カカオバターを主役に、小麦粉をブレンドしたしっとりケーキのようなブリオッシュ。中にはたっぷりの生クリームと和栗の濃厚なクリームを入れています。 ※CHOCOLATE BANK で数量限定

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CHOCOLATE BANK

Price

702

モンブランロール

ホワイトチョコレートとコーヒーを練り込みしっとりと焼き上げたロールケーキに、山鹿の和栗のクリームを絞りました。和三盆を使用した甘さ控え目の生クリームが、甘みの強い和栗を引き立たせます。 ※CHOCOLATE BANK、大船ルミネウィング店で限定販売

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CHOCOLATE BANK、Ofuna

Price

540
2021.10.01

TRAVELOGUE

2 日間限定!名古屋店にて「出来立てスイーツの日」を開催!シェフの石原紳伍も登場します!
初回、2 回目と大好評をいただきました MAISON CACAO の「出来立てスイーツの日」開店前からお並びいただき、数時間で完売するほど、多くのお客様にお越しいただきました。10 月も感謝を込めまして、今回は名古屋で石原が作る出来立ての和栗の生スイーツが登場!ハロウィンの特別プレゼントもご用意!
販売期間:10/30(土)・10/31(日)に開催。

10/15〜11/12 まで、高知で収穫したイチジクのアロマ生チョコレートも登場します。

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