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PRODUCT CONCEPT

驚きの口どけ。忘れられない香り。想像を超える掛け合わせ。心躍るデザイン性。
まだ誰も出会ったことのない商品を生み出し、驚きの体験を提供することにこだわりを持って私たちは「未知」のチョコレートを作り続けています。

幻の熟成洋梨、ル・レクチェが登場

日本全国のその土地ならでは、旬の素材を使用した「旅するメゾン」第14弾を11/13(土)より開始いたします。幻の洋梨と称される、40日熟成をさせた芳醇なル・レクチェを主役とした、エクレアやロールケーキ、アロマ生チョコレート等を販売いたします。

第14弾は新潟県佐渡ヶ島にある吹上一家の熟成洋梨、ル・レクチェ
聞きなれない「ル・レクチェ」は洋梨の一種。収穫後、40日間ほど追熟をすることで、糖度が一気に上がり、芳醇な香りと滑らかな舌触りが特徴です。日本では新潟県の限られた農地でのみ栽培され、完成までに多くの手間暇がかかることから、幻の洋梨と称されています。
吹上一家は佐渡ヶ島で19代続く老舗の農家。土作りにこだわり、質感や温度を細かく調整しながら緻密な果肉作りを行っています。

アロマ生チョコレートRESPECTT(税込 2808 円) 
コロンビア産の華やかな味わいのビターチョコレートに、40日追熟をかけ芳醇な香りを引き出したル・レクチェのピューレを合わせました。溶けるとともに、ル・レクチェの深い味わいが広がります。

※全店舗で数量限定

カカオロール 洋梨ル・レクチェ(税込648 円)
ホワイトチョコレートとアールグレイを練り込みしっとりと焼き上げたロールケーキに、和三盆を使用した甘さ控え目の生クリームと、フレッシュなル・レクチェの果肉を贅沢に入れました。

※CHOCOLATE BANK、大船ルミネウィング店で限定販売

リッチ生チョコエクレア 洋梨ル・レクチェ(税込 648  円)
芳醇な香りと味わいのル・レクチェをほろ苦い自家製キャラメルと合わせた、大人な味わいのエクレア。シュー生地の中はミルクチョコレートのガナッシュ、キャラメルクリームに、キャラメリゼしたル・レクチェの果肉をサンドしました。

※鎌倉小町本店で数量限定販売

生チョコプリン 洋梨ル・レクチェ(税込540 円)
ル・レクチェの滑らかな舌触りと上品な甘味を主役にした生チョコプリン。甘さ控えめのホワイトチョコとキャラメルのプリンの上に、ル・レクチェの果肉感あるソースを注ぎました。

※CHOCOLATE BANK、大船ルミネウィング店で販売

「旅するメゾン”佐渡島のル・レクチェ”」
販売期間:販売期間:11/13(土)〜11/30(火)
素材の収穫状況で変動する可能性があります。
(11/13〜アロマ生チョコレートが、11/20〜生菓子が販売開始となります)

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