【記憶に残る、香りづかいのクリスマスケーキ】 香りの王様、希少な国産ベルガモットのチョコレートケーキが限定登場
お客様に「驚きを届ける」ことをブランド理念とするメゾンカカオ。味わいはもちろんのこと、切り分けたとき、口に運ぶときの香りで気持ちが華やぐようなケーキを作りたいと香りのマリアージュにこだわったクリスマスケーキが誕生しました。
鎌倉発祥のアロマ生チョコレート専門店「メゾンカカオ」（創業者：石原紳伍）は10月15日〜12月20日の期間限定で、2022年のクリスマスケーキを予約販売します。1年に1度、大切な記憶として刻まれるクリスマス。美味しさの先の、心に響く感動や驚きを届けたいと、今年のクリスマスは味わいと香りを探求したチョコレートケーキを作りました。コロンビアでカカオの栽培から加工まで携わり、カカオの果実由来の鮮度を引き出した香り豊かなチョコレートがベース。香りの王様とも称されるベルガモットを合わせました。希少な国産の土佐ベルガモットの果実をアクセントに効かせた2022年だけの味わいです。
「MAISON CAKE BERGAMOT」（税込6480円）
2022年のクリスマスケーキは、エレガントな香り広がるチョコレートケーキです。鮮度にこだわりコロンビアで作り上げる華やかなチョコレートに、上品な爽やかさが吹き抜ける土佐ベルガモットを合わせた、8層仕立ての一品です。チョコレートはコロンビアでカカオの栽培から携わり、発酵〜ドライ〜ロースト したカカオ豆を、それぞれの個性を引き出すべく1%単位で調 合したオリジナルのクーベルチュールを使用しています。ベルガモットは日本各地の旬の素材を発掘する「旅するメゾン」プロジェクトで出会った、希少な土佐ベルガモットです。
1層目は空気を含んだ軽い口当たりのスポンジ生地に、キャラメリゼしたヘーゼルナッツを食感に重ねました。3層目はビター チョコレートの滑らかなムースです。4層目にスポンジ、アール グレイを浸し香りをうつしたホワイトチョコレートのムース、上に は酸味の効いた華やかなベルガモットのソースを重ねていま す。7層目にビターチョコレートムース、最後に艶やかな層で全体を包みました。 エレガントなベルガモットとカカオのマリアージュをご堪能ください。
.jpg?w=360&h=360&fit=crop)
