【旅するメゾン】第22弾目は湘南ゴールド
「旅するメゾン」第22弾目として、神奈川県小田原市のごく一部でしか育たない、希少品種の湘南ゴールドを使用したスイーツを3月15日から4月14日までお届けします。季節毎、地域毎の旬の食材を味わい、発信することが難しくなった2020年8月のコロナ禍より開始した「旅するメゾン」は早くも第22弾目を迎えました。これまでも代表の石原が日本各地の30を超える農家や作り手と出会い、素材へのこだわりを聞き、共に農作業を行い、体験したその美味しさを最大限に引き出すチョコレートを旬の味わいとして毎月お届けしています。
「アロマ生チョコレート SHONAN GOLD」（税込：2592円）
神奈川県小田原市で栽培される希少品種、湘南ゴールド。海を見渡す山奥の高地で育つ黄金色の柑橘です。栽培と共に、こだわっているのは追熟。収穫後に専用の蔵で2ヶ月近く追熟をさせることで味わいはぎゅっと濃く、甘みと酸味のバランスが絶妙に生まれ変わります。みずみずしい果肉と、香りが強くわずかな渋みも持つ皮を丸ごと使用した湘南ゴールドの濃厚なピューレを優しい味わいのミルクチョコレートで包み込みました。
「カカオビネガーソーダ 湘南ゴールド」（税込：648円）
カカオのパルプ(果実部分)から作ったお酢、フルーティーなカカオビネガーに、爽やかな湘南ゴールドのピューレを合わせました。
「ハナレの生どら焼き 湘南ゴールド」（税込：648円）
伝統製法の本みりんを使用したしっとりエアリーな生地に、カカオのフルーツビネガーと湘南ゴールドの果汁を加えた爽やかな生クリーム、北海道産の粒あんを挟みました。
＜湘南ゴールドスイーツ販売情報＞
「アロマ生チョコレート SHONAN GOLD」
2023年3月15日（水）〜4月14日（金）にてメゾンカカオ全店舗とオンラインショップで販売します。
「カカオビネガーソーダ 湘南ゴールド」
2023年3月15日（水）〜4月14日（金）にてメゾンカカオ小町本店、カカオハナレで、
2023年3月15日（水）〜5月7日（日）にてチョコレートバンク で販売します。
「ハナレの生どら焼き 湘南ゴールド」
2023年3月15日（水）〜4月14日（金）の期間限定にてカカオハナレにて販売します。
