栗菓子の名店「小布施堂」とチョコ和菓子の専門店「カカオハナレ」厳選素材と技術を掛け合わせた6種の栗菓子が期間限定で登場

今秋、栗菓子の名店「小布施堂」と共に6種もの和栗チョコレート菓子を作りました。素材に圧倒的なこだわりを持つ両ブランド。和栗とカカオ、それぞれ土壌を生かした素材の栽培から取り組み、”鮮度”を大切に極力余計な手を使わず、素材本来の美味しさを引き出したものづくりを行なっています。和栗とカカオの新鮮な美味しさをご堪能ください。9月1日より順次、限定品として登場します。


「和栗のモンブランケーキ」税込2916円
小布施堂こだわりの栗餡を贅沢に使用した和のロールケーキ。幾重にも重なるモンブランと、生地に包まれた滑らかな和栗クリームには小布施町の豊かな気候と土壌の中育まれた、色も風味も奥深い和栗を使用しています。鮮度を大切に、今秋に収穫した和栗を新鮮なまま創業当時と変わらぬ製法で栗と砂糖のみで仕込み作り上げています。中に潜ませた和栗そのものが味わいのアクセントに。しっとりと広がる和栗とチョコレートのマリアージュをお楽しみください。


「ハナレの水羊羹 和栗」税込1320円
素材と手仕事にこだわり作り上げる水羊羹は、瑞々しくつるんとなめらかな舌触りです。カカオの素材の美味しさを抽出したカカオティと合わせる秋の限定品は、小布施堂の濃密な栗餡と合わせた、奥深い味わい。素材の鮮度に自信があるからこそ、原料は栗と砂糖のみで仕込み、作り上げるこだわりの栗餡。カカオと和栗の美味しさをひんやりと、お召し上がり下さい。


「ハナレモチ 和栗」税込2160円
しっとりとした口溶けの柔らかな求肥の中に、小布施堂の深い味わいの和栗餡を合わせた秋の限定の一品。上品な味わいの大福です。


「小布施堂とカカオハナレ　和栗のモナカ」5個入り　（税込3,780円）
食感の良い皮の中に、コロンビア産の2種のチョコレートをブレンドしたエアリーなクリームと小布施堂の和栗を挟みました。栗本来の旨みを引き出すため、甘みと食感にこだわり作り上げた栗の甘露煮を、なめらかな栗あんで包み中に忍ばせています。


「ハナレのテリーヌ 和栗」（税込3,780円）
小布施堂こだわりの栗あんと、コロンビア産チョコレートのマリアージュを追求した和栗のチョコレートテリーヌ。栗あんは秋に収穫した和栗を鮮度の良いまま、創業当時と変わらぬ製法で栗と砂糖のみで仕込み作り上げます。栗本来の風味をそのまま閉じ込めた滑らかな栗あんに、コロンビア産のキャラメルテイストをもつミルクチョコレートを合わせ、栗本来の優しく深い味わいを引き出しました。何度も試作を重ね、究極の口どけと栗感にこだわった一品、長く余韻が続く栗とチョコレートのマリアージュをお楽しみください。