MAISON CACAO 2025
New Collection

夢はみんなで描く物語。

華やかさとカカオ感が奥深いビターチョコレートがベース。
山梨の専用農園で収穫したシャインマスカットを合わせました。
テロワールを味わえるふくよかで厚みのある甘みは、
シャインマスカットの追熟とブレンドによって生まれます。
“ミューストーン”のシャルドネワインを合わせ、果汁感の輪郭を引き立てます。

夢を⾒よう。まだ⾒ぬ景⾊が待っている。

カカオの果実感と柔らかなロースト感が美味しさを引き立てる、
シングルテロワールのミルクチョコレートがベース。
世界を巡り出会った、バリ島のバニラを合わせました。
豊かな生態系の中、丁寧に手をかけられ育つバニラの
繊細ながら奥行きのある香りと味わいが余韻長く広がります。

夢の続きは、⽬覚めてから。

豊かなテロワールの中生まれる、香り高いコロンビアンカカオ。
そのナチュラルカカオバターのみから作り上げる、
華やかで口溶けなめらかなホワイトチョコレートがベースです。
旅するメゾンでご一緒する、福岡県糸島の友納農園が生み出す幻の白いちごを合わせて。
深い甘味と白いちごならではの香りを一粒に。

少しの夢が⼈⽣を⽢くしてくれる。

世界中を巡り出会った美味しさは、国産静岡県で栽培されるピンクグレープフルーツ。
樹の上で充分に熟してから収穫するため、驚くほど酸味が少なく甘みが立つ、
ジューシーで濃厚な味わいが特徴です。
合わせるのはまろやかなカカオ感とフルーティーさのバランスの良い、
すっきりとしたミルクチョコレートです。

この瞬間が、永遠の夢。

DREAMコレクションの新挑戦、和梨の味わい。
高貴で優しい香りに、食感が特徴の和梨の美味しさをチョコレートで表現しました。
味わいの抑揚があり、最後に長く伸びるミルクチョコレートが、
繊細な加賀産の和梨の甘みと香りを引き立たせます。
口中に広がる上品な味わいとなめらかさをお楽しみください。

夢⾒ることは、未知の世界を旅すること。

赤ぶどうの女王と称される、クイーンニーナ。
山梨の専用農園で収穫した最旬の美味しさを、チョコレートに閉じ込めました。
華やかさとカカオ感が奥深いビターチョコレートをベースに、
クイーンニーナの爽やかながら深い甘味が際立ちます。
ワインを味わうように、ぶどうの品種による個性をお楽しみください。

夢があるから、⼈⽣は輝く。

ワインとカカオ、テロワールが織りなす味わいの音楽性を追求した一品。
土地土地の個性をブレンドし、華やかさと
カカオ感が共存するビターチョコレートをベースに、
英国最上のテロワールを有するサセックス地方の
ラスフィニー クラシック キュヴェ 2018を合わせました。
爽やかな酸、ピュアなミネラル感、柔らかな口当たりと余韻をどうぞ。

夢が重なる時、世界がひとつになる。

メゾンカカオ「No.100」を飾るアロマ生チョコレート。
彩り豊かなミックスフルーツのマリアージュを、美しく響き合う協奏曲に重ねて。
2025年は、旅するメゾンで出会ったライチ、ピンクグレープフルーツ、
ゴールドバレルパイナップル、そして柔らかくココナッツを隠し味に。
2種のチョコレートがその美味しさを引き立たせます。

夢は不可能を可能にする魔法。

古来より最上級とされた濃紫色。
夢の色とも称された美しい彩りを、アサイーで表現しました。
香り高いコロンビアンカカオのナチュラルカカオバターのみから作り上げる、
口溶けなめらかなホワイトチョコレートがベースです。
自然の恵みを凝縮した味わいと香りの濃いアサイーの美味しさをそのまま、込めました。

愛とは、夢中になれること。

花のような香りと柔らかな甘味がとろけ出す、
なめらかなホワイトチョコレートがベース。
フルーティーで爽やかなサイダーの味わいを表現しました。
そのまま召し上がるとクリームソーダのような味わい、
キャンディをかけると弾けるサイダーをダイレクトに。
遊び心を込めたメゾンからの新提案です。

夢中で追い続けられる情熱を夢と呼ぶ。

沖縄の輝く太陽の下、青々と実をつけるシークワーサー。
ひときわ味わいの濃い果肉を皮ごと絞り、力強い酸味を凝縮しました。
合わせるのはカカオの果実感と柔らかなロースト感が美味しさを引き立てる、
シングルテロワールのミルクチョコレート。
吹き抜ける爽やかさを口溶けにのせて。

未来は空白。どんな夢も描ける。

日本酒とカカオ、極上のテロワールが織りなす味わいの音楽性を追求した一品。
伊賀盆地の恵まれた自然を生かし、６代目蔵元の大西唯克氏の手仕事により
昔ながらの製法で生み出されるのが銘酒「而今」、最高峰の純米大吟醸です。
華やかな香りと濃密な舌触り、軽やかな余韻が美しい音色を奏でます。
ビターとミルクチョコレートをブレンドした繊細なショコラと共に。

ショコラ・コキーユ。
それは、一粒のデザート。

外側のチョコレートは少し力を入れただけで割れそうなほど繊細ながら、
口の中でパリッと弾けた瞬間に、中から液状のチョコレートが溢れ出します。
それは出会ったことのない、驚きに満ちた体験。
生チョコレートならではの食感、水分量、香りと味わいが表現された一粒。
コロンビア産の2種の華やかなチョコレートをブレンドし、
余韻にアッサムが柔らかく香ります。

ショコラ・コキーユ。
それは、一粒のデザート。

世界を巡り出会った、バリ島のバニラビーンズの美味しさを一粒に。
豊かな生態系の中で育まれるバニラは、
力強さがありながら余韻は繊細に、奥ゆきのある味わいです。
花のような香りと柔らかな甘みがとろけ出すホワイトチョコレートと合わせて。

ショコラ・コキーユ。
それは、一粒のデザート。

3種のカカオをブレンドすることで、華やかさと果実感、
ビターテイストが溶けるとともに深く広がるチョコレートがベース。
山梨の専用農園で収穫し、追熟したシャインマスカットを合わせました。
フレッシュな果実感の余韻に、ふくよかで厚みのある甘みが広がります。

ショコラ・コキーユ。
それは、一粒のデザート。

3種のカカオをブレンドすることで、華やかさと果実感、
ビターテイストが溶けるとともに広がるチョコレートがベース。
旅するメゾンで出会った佐渡島の希少な洋梨ルレクチェを合わせました。
手をかけた追熟によって、瑞々しさと共に
とろける舌触りと芳醇な香り、味わいが深まります。

ショコラ・コキーユ。
それは、一粒のデザート。

沖縄県名護市で育まれる希少なパイナップル、ゴールドバレル。
芯まで食べられるほど甘く柔らかい果肉と深い香りが特徴です。
カカオの果肉部分で作るフルーツビネガーを隠し味に、
上品な甘みのホワイトチョコレートと合わさって、
瑞々しくフレッシュな一品です。

ショコラ・コキーユ。
それは、一粒のデザート。

コロンビアとイギリス、テロワールのハーモニーを。
最上と称されるサセックス地方のラスフィニー クラシック キュヴェ 2018と、
コロンビアのシングルテロワールのミルクチョコレートを合わせました。
爽やかな酸、ピュアなミネラル感、柔らかな口当たりと余韻が華やかに広がります。

ショコラ・コキーユ。
それは、一粒のデザート。

瑞々しい2種の果実のハーモニーを、
柔らかな甘みのホワイトチョコレートが優しく包み込みます。
糖度が高く、酸味・コク・香りが華やかなもぎたての幸茜と、
太陽の陽を存分に浴びて育った、
爽やかで濃い味わいのオレンジをブレンドしました。

ショコラ・コキーユ。
それは、一粒のデザート。

テロワールにこだわるメゾンカカオが、
追求し辿り着いた「シングルテロワール」の美味しさを表現した一品です。
生態系豊かで個性鮮やかなカカオが育つ一産地のみに絞り、
自然の美味しさと繊細さをコク深いマカダミアナッツと合わせました。

ショコラ・コキーユ。
それは、一粒のデザート。

カカオ、マンゴー、パッションフルーツ。
彩り豊かな南国果実のマリアージュを口溶けとともにご堪能いただける一品です。
コロンビアと沖縄、輝く太陽と豊かな土壌の中育つ果実は、
互いに美味しさを引き立て合う濃密な味わいです。

ショコラ・コキーユ。
それは、一粒のデザート。

ショコラと合わせるコーヒーを、と探求し出会った一品は、
繊細な酸味とすっきりとしたビター感、ゆっくり広がる甘みが特徴。
余韻の美しい香りを引き立たせるため、味わいの抑揚があり
最後に長く伸びるホワイトチョコレートを合わせました。

ショコラ・コキーユ。
それは、一粒のデザート。

和栗の芳醇な風味とコクが贅沢に広がる、濃厚な味わい。
四万十和栗ならではの濃密で奥ゆきのある甘みを引き立たせるため、
コロンビアの「シングルテロワール」で生み出す、
すっきりとしたミルクチョコレートを合わせました。

ショコラ・コキーユ。
それは、一粒のデザート。

花のような香りと柔らかな甘みがとろけ出す、
なめらかなホワイトチョコレートがベース。
福岡県糸島で育まれる、大粒で味わいの濃いあまおう苺を贅沢に合わせました。
深い甘みと爽やかな酸味、あまおう本来の美味しさがショコラと重なり合います。

ショコラ・コキーユ。
それは、一粒のデザート。

宮崎県新富町から届く、
驚くほどのみずみずしさと香り、味わいを持つ国産ライチ。
弾けるほどの水分量と高貴な香りは、
一粒づつ手間ひまかけて生まれる美味しさです。
ライチを主役に、ホワイトチョコレートがそっと余韻を添えます。