最上級の味わいを追求して2年越しでやっと完成した一品。酸味は少なく柔らかなカカオ感を引き出したミルクチョコレートが、味わいと香りの表現が難しいメロンを引き立てるマリアージュとなった。北海道産のキングメルティという、アロマのような香り高さをもつ希少品種を使用し、メロンそのものを味わうような至極の一品。

MAGNIFIQUE

北海道富良野で土地ならではの自然環境を生かし、50年に渡り代々メロン作りを行う大島さん一家。温度管理と土作りにこだわり、収穫どきを見極め、メロンは必ず朝もぎされます。幻とも称されるキングメルティは特に手間暇がかかりますが、その華やかな味わいは格別です。