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PRODUCT CONCEPT

驚きの口どけ。忘れられない香り。想像を超える掛け合わせ。心躍るデザイン性。
まだ誰も出会ったことのない商品を生み出し、驚きの体験を提供することにこだわりを持って私たちは「未知」のチョコレートを作り続けています。

芯まで甘い希少パイン「ゴールドバレル」を始め、3種のトロピカルフルーツが登場

日本全国のその土地ならでは、旬の素材を使用した「旅するメゾン」第10弾を7/1(木)より開始いたします。沖縄のトロピカルフルーツ3種(パイナップル、パッションフルーツ、マンゴー)を贅沢に使用、中でも主役は芯まで食べられる希少品種のパイナップル「ゴールドバレル」。生チョコレートやカップデザート、パンケーキ等をご用意いたします。

アロマ生チョコレート GOLDBARREL

甘みと酸味のバランスが良く、驚くほど味わいの濃いパイナップル沖縄産の「ゴールドバレル」を主役にした生チョコレート。パインの美味しさを引き立たせるため、優しい甘さのミルクチョコレートと合わせた、ジューシーな一品。 ※7/1 より全店舗で販売

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All Shops, Onlineshop

Price

2376

リッチ生チョコタルト マンゴー

サクサクのタルト生地の中に、濃厚なマンゴーソース、ホワイトチョコレートのマンゴークリーム、上にはパリパリのマンゴーチョコレートをコーティング。 ※7/1より大船ルミネ店、NEWoMan 横浜店、名古屋タカシマヤ店、オンラインショップにて、7/22より小町本店、ハナレ長谷店にて販売

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Kamakura,Hase,Ofuna,Yokohama,Nagoya,Onlineshop

Price

2160

生パンケーキ パイナップル

本みりんを加えたしっとりとしたパンケーキに、たっぷりのゴールドバレルパイナップル、爽やかなパッションフルーツのカスタードクリーム、上にさらにゴールドバレルとライムをトッピング。 ※7/22よりCHOCOLATE BANK 限定販売

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CHOCOLATE BANK

Price

2200 イートインのみ

リッチクロワッサン パイナップル&パッション

サクサクのクロワッサンの中に、カスタードクリーム、パッションフルーツの自家製生クリーム、ゴールドバレルのパイナップルをたっぷりとサンド。 ※7/22よりCHOCOLATE BANK で数量限定販売

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CHOCOLATE BANK

Price

864

MAISON コンフィチュール ゴールドバレル

旅するメゾンで出会った素材をあますところなく使い楽しむために生まれた「MAISON コンフィチュールゴールドバレル」。パイナップルとカカオのフルーツビネガー、アクセントにバニラを加えました。 ※7/1 より 大船ルミネ店、NEWoMan 横浜店、グランスタ東京店、名古屋タカシマヤ店、オンラインショップにて、7/22 より CHOCOLATE BANK にて販売

Shop

CHOCOLATE BANK,Ofuna,Yokohama,Tokyo,Nagoya,Onlineshop

Price

1728

マンゴーココムース

下から濃厚で口どけのよいマンゴープリンムース、すっきりとしたココナッツクリーム、上には爽やかなマンゴーとカカオのフルーツビネガーのソースを。 ※7/1より大船ルミネ店、7/22 より CHOCOLATE BANK で限定販売

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CHOCOLATE BANK,Ofuna

Price

756

生チョコプリン パッション

チョコレートをしっかりと感じていただける、ビターチョコレートとパッションフルーツのプリンの上には、同じくパッションフルーツとマンゴーの甘酸っぱく濃厚なソースをかけて。 ※7/23よりルミネ大船店、小町本店、CHOCOLATEBANK で限定発売

Shop

Kamakura,CHOCOLATE BANK,Ofuna

Price

486
2021.06.25

TRAVELOGUE

10種の果物の味がすると言われる、南国の果実カカオ。
そんなカカオと最も相性の良い、トロピカルフルーツを求めに、今回の「旅するメゾン」は沖縄へ。
ここでしか育たない、希少なパイナップル”ゴールドバレル”に出会いました。

初めてパイナップルの農園を訪れると、想像もしないパイナップルの実のなり方に驚きますが、ゴールドバレルはその更に上!
今にも倒れそうなほどずっしり重みのある樽型の果実がずらっと並んでいました。
中にはあまりの大きさに、紐で倒れないよう結ばれているものも!
その1つ1つの実が丁寧に新聞紙に包まれ、梅雨上がりの収穫の時を待っています。
「パイナップルは葉っぱにお日さんが当たって一気に甘くなるんだよ。
だからこうして葉っぱだけにお日さんがたっぷり当たるようにね。今年の梅雨明けはもうすぐかな。」
その表情は優しく、嬉しそう。手間暇かけたゴールドバレルも、もう間も無く収穫の時。

実はこのゴールドバレル、2つの品種を掛け合わせた沖縄特有のパインで中でもいわゆる「赤土」(強酸性土壌)でしか育たない希少な品種。
パイナップルにとっては水分量が大切で、含みすぎると甘みが薄まり水っぽい味わいになってしまうため、粘土のような赤土が程よい水分を与えてくれ、甘く濃いパインができるんだそう。
沖縄の中でも、石垣島や西表島、本島の北部地域でしか栽培できない本当に珍しいパインなのです!

広大な土地に並ぶ圧巻のゴールドバレルたち。
聞くと農園全体をたった2人で管理しているそうで、肥料を与えるのも、膨大な量の草むしりも、新聞紙掛けも、収穫前の1つ1つの確認も。
全て2人で愛情込めて行なっています。
「除草剤なんかは使わないよ。せっかくのパインが美味しくなくなっちゃう。
収穫時も1つ1つの様子を見て決めないとね、早すぎても遅すぎてもダメになっちゃうから。
世話は焼けるけど、その分、美味しくなってくれるからね。」
まるで子育てと一緒ですね、と笑いあいながら、収穫の時を待ちわびています。

大きく、黄金色の輝くゴールドバレルが完成するのはもう間も無く。
届くその果実を大切に、贅沢に使って、今だけ、ここだけ。
MAISON CACAOならではの常夏の味、どうぞ召し上がれ。

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